В 1690 году коммерческую выгоду в продаже кофе на другие континенты увидели голландцы. Они начали тайно, контрабандой, перевозить небольшие партии кофе, которое покупалось в арабском порту Мокко (от которого пошло название одного из самых известных сортов кофе). Эти грузы тайно переправлялись на остров Цейлон, а так же в Ост Индию, для того, чтобы выращивать их в приемлемых для растений условиях.
К 1721 году в столице нынешней Германии также открывается первое кофейное заведение. К 1723 году выращивание кофе становится не только выгодным, но и достаточно простым процессом. По этой причине кофейные деревья начинают завозить в Америку и транспортировать на остров Мартиника. Именно на этом острове кофейные деревья приживаются в наибольшей степени, и уже к 1777 году их количество насчитывает более 1915 миллионов.
Из Парижа также так же начинают вывозить кофейные деревья в виде контрабанды, которая в итоге попадает в Бразилию к 1727 году. Бразилия видит в производстве кофе и кофейных плантаций огромную выгоду, поэтому организует массовое промышленное производство.
В 1750 году в Риме открывается самое первое кафе во всей Европе, которое называют Greco. А буквально 13 лет спустя, в 1763 году, в итальянской Венеции насчитывается более 2000 магазинов, которые занимаются продажей кофе.
