Любопытно, что популярный ныне напиток кофе был открыт совершенно случайно. Легенд о том, как это произошло, существует очень много. Одна из самых популярных — легенда Калди.
Согласно этой легенде, некогда жил эфиопский пастух Калди в местечке Каффа. Однажды он никак не мог собрать свою отару овец, овцы были крайне возбуждены и совершенно его не слушались. В этот день они жевали листья и ягоды кофейного дерева. Калди решил и сам попробовать ягоды этого странного дерева.
Вскоре он почувствовал прилив сил, стал бодрым. Часть сорванных ягод пастух кинул в огонь и тут же вокруг распространился насыщенный бодрящий аромат. Со временем люди догадались перемалывать ягоды и заливать их горячей водой. В результате вкус получался не таким терпким, а напиток дарил такую же бодрость, как и разжевывание ягод.Кофе произрастает по всей тропической зоне.
Главными производителями кофе является Южная, Центральная Америка, Азия, Африка и Океания. Однако самыми крупными мировыми поставщиками кофе являются такие страны, как Колумбия, Бразилия, Индонезия, Индия и Вьетнам.
Родственниками кофейного дерева является хинное дерево и гардения. На самом деле кофе — это растение, но из-за того, что оно в высоту может вырастать до 10-ти метров, его называют деревом. На плантациях кофе обрезают так, чтобы его удобно было собирать. Цветки кофе имеют белый цвет и по запаху очень напоминают жасмин или апельсин. Плоды кофе по размеру сопоставимы с плодами вишни. Спелые плоды кофе имеют желтый, темно-красный цвет. Вызревают плоды кофе около девяти месяцев после окончания цветения. На одном дереве плоды вызревают неравномерно, поэтому с него снимают урожай несколько раз. Каждый плод содержит по два зерна.
